全力でスローボールを投げる: 食事の記録

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2018年8月11日土曜日

メールマガジン「日刊トロマガ」について

「日刊トロマガ」

メールマガジンを発行し始めたのは2000年か2001年、ネット古書店「杉並北尾堂」を初めて魔もない頃だから、かれこれ16～17年前。新入荷した本の情報を流すのがおもな目的だった。
それだけではつまらないから、無理をせずに続けられるコンテンツとして日記を書くようになった。「杉並北尾堂」を休止しても、メルマガの発行は継続し、現在に至る。発行数はひと月に20～25回だろうか。それまで日記をつける習慣はまったくなく、飽きっぽい性格なのに、いまでも続いていることにびっくりだ。
内容は日々の出来事と食事内容くらいのもので、忙しいときは「終日自宅」で終わったりする。時間に余裕のあるときは長々と書くこともあり、そのあたりは気分次第だが、備忘録的な面が強い。
読者にとって有益な情報はほとんどないと思うんだけど、長年購読してくれている人は、僕の行動パターンや食生活、仕事状況などに関して本人以上に詳しい人がいたりして驚かされることがたびたびある。
きわめてマイペースで発行しているメルマガだが、ときどき「どうすれば登録できるのか」と問い合わせをいただくことがある。このブログをずっと下までたどったところに、申込みリンクが設置されているけれど、たしかにわかりにくい。
なので、ここに記しておこう。
以下へ飛んで頂くと、簡単に登録できます。
よろしければ読んでやってください。無料です。
「日刊トロマガ」
https://archives.mag2.com/0000028077/

2017年6月17日土曜日

熊の手を食べる

猟の師匠である「八珍」の

宮澤さんから

熊の手が手に入ったと連絡が

来たのは3月。

触ってみたいし食べてもみたいから

冷凍保存を頼んだ。

宮澤さんも熊の手を料理した

ことがないので研究するという。

珍しい体験になりそう

なので「狩猟生活」鈴木編集長に

伝えたら、記事にしたいと即答。

で、とうとうその日がきました。

サイズはぼくの手より
一回り小さいくらい。
熊は100キロ程度の大きさだったらしい。
あ、長野だからツキノワグマです。

毛をバーナーで焼いてます。
掌が黒いのは、直前に"熊拓"を
とったからであります。
実際はもっと薄い色。

煮る、煮る、煮る
湯を替えながら5時間
（その前に圧力釜で20分）
アクを取り臭みを抜く作業

皮をはぎ

爪を抜く

八角を効かせて中華風に仕上がった。
これにソースを絡めて食す。

僕たちは豚足を食べたりするわけで

熊だから味が特殊なわけではない。

写真の上がわが手のひらの部分で、

分厚い脂肪の下には肉もあり、

合わせて食べたらとても良かった。

左側の黒っぽいのは肉球。

細く切ってソースにつけて食べます。

肉球そのものには味はないけど

コリコリとした食感で、

酒飲みだったら喜びそう。
詳しくは8月末発売の

「狩猟生活」vol.2で執筆予定。

2016年10月17日月曜日

食事帖10.01-10.10

10.01

朝　山芋すりおろし　大根の煮物　白菜浅漬け　海苔　味噌汁　飯一膳半　写真

昼　おにぎり

夜　シチュー　ライスとパン

10.02

（記録なし）

10.03

朝　野菜の炒め物　納豆　味噌汁　飯半膳　

昼　まぜそば

夜　スンドウブ　大根の塩もみ　煮物残り　締めにうどん投入

10.04

朝　おじや　

昼　パスタ

夜　蒸し野菜　大根とひき肉煮物　茄子の炒め物　味噌汁　飯一膳半

10.05

昼　コロッケパン（しなの車内）

夜　親子丼ときつねうどんセット（新大阪駅）写真

10.06

朝　ソーセージと野菜サラダ　トースト　キャベツと卵のスープ

昼　惣菜パン

夜　バンバンジーなど中華つまみ（飯田橋）

10,07

朝　野菜サラダ　トースト

昼　オムライス（阿佐ヶ谷　「三番」）写真

10,08

朝　カレー味のスープ　野菜とチキンのグリル　パンケーキ　写真

昼　プルコギ定食（四賀　赤とんぼ本店）　写真

夜　もやしナムル　海鮮漬け　水餃子　焼き餃子　飯一膳半　写真

10,09

朝　おにぎり

昼　パスタ　サラダ　パン　デザート（小諸　停車場ガーデン）写真

夜　塩ちゃんこ鍋　大根サラダ　〆にラーメン

10.10

朝　そぼろご飯　味噌汁

昼　さつまいもの茎のきんぴら　厚揚げ　蓮根もち　豚汁

夜　グラタン　スープ　パン　写真

2016年10月1日土曜日

食事帖9.21〜9.30

三崎ったらマグロより地魚でしょ

9.21
朝　サンドイッチ（麹町）
昼　ラーメン（大手町）　写真
9.22
朝　ピザトースト　野菜スープ
昼　チリドッグ（モスバーガー）　ふかしいも
夜　鍋ちゃんぽん　さつま揚げ　長芋千切りとめかぶの酢の物
9.23
記録なし
9.24
記録なし
9.25
朝　サラダ　トースト
昼　寿司（三崎口　魚音）写真
夜　半チャンラーメン（所沢）写真
9.26
朝　スープ　野菜とソーセージのグリル　トースト
昼　わかめそば（高田馬場）
夜　春巻き　野菜とひき肉　チャプチェ　味噌汁　飯一膳
9.27
朝　野菜と卵のサラダ　トースト
昼　天ぷらそば（新秋津）　写真
夜　鮭のちゃんちゃん焼き　きゅうりの酢の物　卵とひき肉そぼろ
　　吸い物　飯一膳
9.28
朝　野菜のグリル　パン　写真
昼　
夜　キムチ鍋　締めにラーメン投入
9.29
朝　野菜のグリル　パン
昼　カレー２種　サラダ（松本　ガネーシャ）　写真
夜　厚揚げとひじきの煮物　ガパオライス　野菜炒め　スープ　写真
9.30
朝　煮物ののこり　キムチ炒め　味噌汁　飯半膳
夜　鶏だんご鍋　山芋千切り　ひじき　締めにラーメン